7 lipca<\/span><\/small><\/strong><\/p>\n \u015aWIATOWY DZIE\u0143 CZEKOLADY<\/span><\/small><\/strong><\/p>\n \n<\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>[vc_single_image image=”16858″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_rounded”][\/vc_column][vc_column width=”3\/4″]\r\n CZEKOLADA<\/strong> – czy s\u0105 osoby, kt\u00f3re jej nie lubi\u0105? Z pewno\u015bci\u0105 takie si\u0119 znajd\u0105, jednak zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 ludzi odczuwa przyjemno\u015b\u0107, jedz\u0105c lub pij\u0105c czekoladowe specja\u0142y. Przyczyn\u0105 tego jest wp\u0142yw czekolady na nasz system nerwowy. Cz\u0119sto te\u017c powi\u0105zanie jej spo\u017cycia z przyjemnymi sytuacjami.<\/p>\n A nawet je\u015bli sytuacje s\u0105 nieprzyjemne, pami\u0119tajcie: czekolada nie pyta, czekolada rozumie.<\/em><\/p>\n<\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>[vc_separator color=”custom” accent_color=”#9b132a”]\r\n \u201eKartka z kalendarza\u201d<\/a> to cykl artyku\u0142\u00f3w, kt\u00f3re powstawa\u0142y z okazji r\u00f3\u017cnych nietypowych \u015bwi\u0105t. Autorami prezentowanych materia\u0142\u00f3w s\u0105 studenci, doktoranci i pracownicy Wydzia\u0142u Nauk \u015acis\u0142ych i Technicznych U\u015a.<\/p>\n<\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1629883969954{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}” el_class=”shadow”][vc_column width=”1\/4″ el_class=”foto”][vc_column_text el_class=”foto”] Fot. archiwum prywatne<\/em>[\/vc_column_text]\r\n dr JOANNA ORZE\u0141<\/strong><\/small><\/span><\/p>\n adiunkt, Wy\u015bwietl publikacje<\/small><\/a> To produkt wytwarzany z owoc\u00f3w kakowaca (dok\u0142adniej z nasion, z kt\u00f3rych pozyskiwana jest tzw. miazga kakowa). Obok miazgi kakowej w czekoladzie znajdziemy t\u0142uszcz kakowy (lub inny ro\u015blinny) oraz, w zale\u017cno\u015bci od rodzaju, substancje s\u0142odz\u0105ce oraz inne dodatki (np. mleko, bakalie czy orzechy). Rodzaj\u00f3w czekolady mo\u017cna by rzec jest tyle, ilu mistrz\u00f3w, kt\u00f3rzy s\u0105 fachowo przygotowani do jej wytwarzania. Warto wspomnie\u0107, \u017ce jest to proces wymagaj\u0105cy kunsztu i uwagi (czekolada jest niezwykle czu\u0142a na zmiany temperatury!). Patrz\u0105c jednak na podstawowe rodzaje, wyr\u00f3\u017cniamy cztery: ciemn\u0105 (o najkr\u00f3tszym sk\u0142adzie i wysokim procencie zwarto\u015bci kakao), deserow\u0105 (zawiera dodatek cukru lub innej substancji s\u0142odz\u0105cej), mleczn\u0105 (w sk\u0142adzie dodatkowo obok miazgi i t\u0142uszczu ma cukier i mleko) oraz bia\u0142\u0105 (z prawdziw\u0105 czekolad\u0105 wsp\u00f3lny ma jedynie kszta\u0142t i to, \u017ce przyjemnie roztapia si\u0119 w ustach, jednak nie zawiera kakao i jest mieszanin\u0105 utwardzonych t\u0142uszczy i cukru).<\/p>\n Niekt\u00f3rzy m\u00f3wi\u0105, \u017ce skoro czekolada jest zrobiona z ro\u015bliny, to jest sa\u0142atk\u0105. Mo\u017ce nie jest to do ko\u0144ca prawda, ale jej naturalne pochodzenie sprawia, \u017ce ma ona sprzyjaj\u0105ce zdrowiu w\u0142a\u015bciwo\u015bci (u\u015bci\u015blijmy, \u017ce m\u00f3wimy o czekoladzie wyprodukowanej z owoc\u00f3w kakowca, o wysokiej zawarto\u015bci miazgi). Jest bogata w antyoksydanty<\/strong> wspomagaj\u0105ce walk\u0119 z wolnymi rodnikami i stresem oksydacyjnym przez nie wywo\u0142anym. Zawarte w niej flawonoidy<\/strong> mog\u0105 polepszy\u0107 kondycj\u0119 naszego uk\u0142adu sercowo-naczyniowego oraz pozytywnie wp\u0142yn\u0105\u0107 na ochron\u0119 naszej sk\u00f3ry przed promieniowaniem UV. Dobrze wp\u0142ywa r\u00f3wnie\u017c na gospodark\u0119 cholesterolu oraz obni\u017ca ryzyko ataku serca. Bezsprzecznie u wi\u0119kszo\u015bci os\u00f3b powoduje r\u00f3wnie\u017c popraw\u0119 nastroju, co nie jest bez znaczenia, je\u017celi mowa o kondycji naszego organizmu. Zaznaczmy, \u017ce wymienione benefity spo\u017cywania czekolady maj\u0105 miejsce, gdy dawkujemy j\u0105 w spos\u00f3b racjonalny \u2013 delektuj\u0105c si\u0119 kostkami nie ca\u0142ymi tabliczkami.<\/p>\n Wydawa\u0142oby si\u0119, \u017ce nie, jednak stosowana w nadmiarze z pewno\u015bci\u0105 spowoduje przyrost kochanego cia\u0142ka, gdy\u017c jest wysokokalorycznym produktem. Mo\u017ce te\u017c wywo\u0142ywa\u0107 reakcje alergiczne u os\u00f3b wra\u017cliwych. W skrajnych przypadkach jej regularne, niekontrolowane spo\u017cycie prowadzi do uzale\u017cnienia, kt\u00f3re nazywamy czekoladoholizmem<\/strong>.<\/p>\n Pomimo kilku \u201eniebezpiecze\u0144stw\u201d czekolada jest zalecana do umiarkowanego spo\u017cycia i z pewno\u015bci\u0105 jest smaczn\u0105 opcj\u0105 na dostarczenie porcji dobrych sk\u0142adnik\u00f3w do naszego organizmu. W dzie\u0144 jej \u015bwi\u0119ta zwi\u0119kszmy dawk\u0119 terapeutyczn\u0105 by uczci\u0107 j\u0105 odpowiednio.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/us.edu.pl\/wydzial\/wnst\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/Bez-kategorii\/Orzel_800.jpg\")
<\/p>\n
\n
\nInstytut Chemii<\/p>\n
\nZesp\u00f3\u0142 Modelowania Z\u0142o\u017conych Sygna\u0142\u00f3w Instrumentalnych<\/small><\/a><\/p>\n<\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>[\/vc_column][vc_column width=”3\/4″]\r\n Czym jest czekolada?<\/span><\/h3>\n
Czy czekolada jest zdrowa?<\/span><\/h3>\n
Czy czekolada ma zatem jakie\u015b wady?<\/span><\/h3>\n