28 marca<\/span><\/small><\/strong><\/p>\n MI\u0118DZYNARODOWY DZIE\u0143 \u017bELK\u00d3W<\/span><\/small><\/strong><\/p>\n \n<\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>[vc_single_image image=”16858″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_rounded”][\/vc_column][vc_column width=”3\/4″]\r\n Dnia 28 marca obchodzony jest Mi\u0119dzynarodowy Dzie\u0144 \u017belkow.<\/p>\n Pieni\u0105dze szcz\u0119\u015bcia nie daj\u0105\u2026 ale za pieni\u0105dze mo\u017cna kupi\u0107 \u017celki, a wtedy jest ju\u017c bardzo blisko do szcz\u0119\u015bcia! \u201eKartka z kalendarza\u201d<\/a> to cykl artyku\u0142\u00f3w, kt\u00f3re powstawa\u0142y z okazji r\u00f3\u017cnych nietypowych \u015bwi\u0105t. Autorami prezentowanych materia\u0142\u00f3w s\u0105 studenci, doktoranci i pracownicy Wydzia\u0142u Nauk \u015acis\u0142ych i Technicznych U\u015a.<\/p>\n<\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>[vc_separator color=”custom” accent_color=”#9b132a”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1629883969954{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}” el_class=”shadow”][vc_column width=”1\/3″ el_class=”foto”][vc_column_text el_class=”foto” css=”.vc_custom_1648404077058{padding-right: 20px !important;padding-left: 20px !important;}”] mgr in\u017c. Sylwia Stiler-Wyszy\u0144ska<\/strong><\/small><\/span><\/p>\n Instytut In\u017cynierii Materia\u0142owej<\/p>\n<\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>[\/vc_column][vc_column width=”2\/3″]\r\n Ju\u017c w staro\u017cytnej Grecji i Rzymie ludzie zajadali si\u0119 s\u0142odyczami, g\u0142\u00f3wnie ciastkami oraz ciastami. Przez wiele wiek\u00f3w s\u0142odycze, z racji produkowania ich z cukru trzcinowego, by\u0142y towarem luksusowym. W XIX wieku po raz pierwszy po\u0142\u0105czono cukier z \u017cywic\u0105 akacjow\u0105, co po podgrzaniu dawa\u0142o s\u0142odycze o gumowej konsystencji.<\/p>\n Pierwszy owocowy \u017celek powsta\u0142 w 1922 roku i mia\u0142 on kszta\u0142t misia. Dzisiaj \u017celki mog\u0105 przybiera\u0107 dowolne kszta\u0142ty, kt\u00f3re zale\u017c\u0105 tylko od wizji ich projektanta. Proces ich wytwarzania zaczyna si\u0119 od projektu, r\u0119cznego rysunku, kt\u00f3ry nast\u0119pnie jest skanowany do komputera. W kolejnym kroku tworzone s\u0105 specjalne stemple, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 tworzy\u0107 formy do \u017celk\u00f3w. \u017belki, kt\u00f3rymi obecnie si\u0119 zajadamy, sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 g\u0142\u00f3wnie z \u017celatyny wieprzowej o r\u00f3\u017cnych smakach i kolorach.<\/p>\n Opr\u00f3cz \u017bELU w nazwie, niewiele ma to wsp\u00f3lnego z \u017celkami. Metoda zol-\u017cel jest wszechstronn\u0105 technik\u0105, kt\u00f3ra s\u0142u\u017cy do syntezy materia\u0142\u00f3w tlenkowych, zar\u00f3wno amorficznych jak i krystalicznych. Metoda zol-\u017cel, w du\u017cym skr\u00f3cie, polega na powolnym odwadnianiu zolu wodorotlenku danego materia\u0142u, co prowadzi do zamiany zolu w \u017cel.<\/p>\n Ryc.1. Procesy w technologii zol-\u017cel <\/small><\/p>\n \u00a0\u0179r\u00f3d\u0142o: Edyta Ozi\u0119b\u0142o, W\u0142a\u015bciwo\u015bci optyczne cienkich warstw krzemionkowych wytwarzanych metod\u0105 zol-\u017cel, Metoda zol-\u017cel cz\u0119sto wykorzystywana jest do otrzymywania pow\u0142ok szklanych, w tym pow\u0142ok hybrydowych (s\u0105 to pow\u0142oki organiczno-nieorganiczne, kt\u00f3re posiadaj\u0105 interesuj\u0105ce w\u0142a\u015bciwo\u015bci optyczne).<\/p>\n<\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n Hydro\u017cele s\u0105 uk\u0142adami koloidalnymi, w kt\u00f3rych faz\u0105 zdyspergowan\u0105 (rozproszon\u0105) jest woda, natomiast faz\u0105 rozpraszaj\u0105c\u0105 (formuj\u0105c\u0105) s\u0105 g\u0142\u00f3wnie polimery naturalne, sztuczne, b\u0105d\u017a ich modyfikacje, Najbardziej pospolitym przyk\u0142adem takiego uk\u0142adu koloidalnego jest galaretka z \u017celatyny. Tak wi\u0119c jak wida\u0107, hydro\u017cele maj\u0105 wi\u0119cej wsp\u00f3lnego z \u017celkami \ud83d\ude09<\/p>\n Hydro\u017cele s\u0105 materia\u0142ami elastycznymi, g\u0105bczastymi, sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 w wi\u0119kszo\u015bci z wody.<\/p>\n \u0179r\u00f3d\u0142o: https:\/\/www.aptekarzpolski.pl\/wiedza\/hydrozele-w-preparatyce-farmaceutycznej<\/a> Hydro\u017cele s\u0105 materia\u0142ami o bardzo szerokim zastosowaniu, m.in.:<\/p>\n Niestety nie do ko\u0144ca. W 100 gramach \u017celk\u00f3w znajduje si\u0119 zazwyczaj oko\u0142o 12 \u0142y\u017ceczek cukru. Cz\u0119sto niekorzystnie wp\u0142ywaj\u0105 na nasz\u0105 glikemi\u0119 oraz stan z\u0119b\u00f3w. Du\u017co zdrowsze od zwyk\u0142ych \u017celk\u00f3w s\u0105 \u017celki dla wegetarian, zamiast \u017celatyny zawieraj\u0105 one pozyskiwany z alg agar, kt\u00f3ry jest \u017ar\u00f3d\u0142em witamin i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych.<\/p>\n Jednak dzisiaj, w MI\u0118DZYNARODOWY DZIE\u0143 \u017bELK\u00d3W<\/span>, \u015bwi\u0119tujmy \ud83d\ude09<\/p>\n Smacznego \ud83d\ude42<\/p>\n <\/p>\n
\nW \u015bwiat \u017celk\u00f3w smacznych oraz po\u017cytecznych wprowadza nas mgr in\u017c. Sylwia Stiler-Wyszy\u0144ska:
\n\u017belki, zna je chyba ka\u017cdy z nas, my\u015bl\u0119, \u017ce ka\u017cdy ma te\u017c swoje ulubione. R\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy sob\u0105 smakiem, konsystencj\u0105, twardo\u015bci\u0105 oraz kszta\u0142tem. Czym s\u0105 \u017celki, jak powstaj\u0105, jaka jest ich historia oraz czy maj\u0105 co\u015b wsp\u00f3lnego z hydro\u017bELAMI lub zol-\u017bELAMI? Odpowied\u017a na wszystkie z tych pyta\u0144 znajduje si\u0119 poni\u017cej<\/em>.<\/p>\n<\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n ![\"\"](\"https:\/\/us.edu.pl\/wydzial\/wnst\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/Nieprzypisane\/Sylwia_kw_W\u0142asne-300x300.jpg\")
\nFot. archiwum U\u015a<\/em>[\/vc_column_text]\r\n
\nTroch\u0119 historii<\/span><\/h3>\n
A jak do \u017celk\u00f3w maj\u0105 si\u0119 zol-\u017bELE?<\/span><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/us.edu.pl\/wydzial\/wnst\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/Nieprzypisane\/rys-1.png\")
<\/center><\/p>\n
\nPolitechnika Krakowska, Mi\u0119dzynarodowe Studium Doktoranckie, Instytut Fizyki J\u0105drowej im. H. Niewodnicza\u0144skiego, PAN, 2015 <\/small><\/p>\nOstatnie zagadnienie \u2013 hydro\u017bELE, mo\u017ce one maj\u0105 wi\u0119cej wsp\u00f3lnego z \u017celkami?<\/strong><\/span><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/us.edu.pl\/wydzial\/wnst\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/Nieprzypisane\/rys-2-300x188.png\")
\nRyc. 2. Hydro\u017cele<\/small><\/p>\n
\n<\/small><\/p>\n\n
Czy \u017celki s\u0105 zdrowe?<\/span><\/h3>\n