dr
Justyna Polak
ambasadorka kierunku:
W pracy naukowej skupia się na zastosowaniach spektroskopii elektronowego rezonansu paramagnetycznego (EPR) w badaniach właściwości antyoksydacyjnych produktów spożywczych oraz przemian wolnorodnikowych zachodzących w środowisku.
Doktor nauk chemicznych, zatrudniona na stanowisku adiunkta w Instytucie Chemii Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach.
Jej zainteresowania badawcze dotyczą zastosowania spektroskopii elektronowego rezonansu paramagnetycznego (EPR) w badaniach właściwości antyoksydacyjnych produktów spożywczych (głównie napojów pochodzenia roślinnego: kawa, herbata, zioła, wina, nalewki) oraz przemian wolnorodnikowych zachodzących w środowisku (przede wszystkim w osadach dennych i ściekowych). Spektroskopię EPR wykorzystuje także w badaniach materiałów ceramicznych domieszkowanych metalami paramagnetycznymi.
Jest autorką 37 publikacji w prestiżowych czasopismach: „Food Chemistry”, „Scientific Reports”, „Analytical Chemistry”, „Chemosphere”, „Water Research”, „Materials”, oraz rozdziałów w książkach. Brała udział w licznych konferencjach naukowych o zasięgu krajowym i międzynarodowym.
Zamężna, ma jedną córkę. W czasie wolnym uwielbia podróżować, obcować z naturą, lubi piesze górskie wycieczki. Kocha zwierzęta – ma dwa psy i dwa szczury. Ponadto lubi czytać książki o tematyce sensacyjnej i kryminalnej.
Wiele twarzy Uniwersytetu Śląskiego
Poznaj inne ambasadorki i innych ambasadorów #NaszUniwersytet!