25 czerwca 2016 roku o godz. 19.00 w klubie „Absurdalna” w Katowicach odbyło się seminarium dotyczące projektu „BioWar”, którego celem jest doskonalenie praktycznej wiedzy na temat wykorzystania drożdży w biotechnologii żywności, czego efektem ma być stworzenie piwa uniwersyteckiego.
Podczas spotkania wygłoszony został wykład pt. „Drożdże w produkcji piwa” obejmujący następujący zakres tematyczny:
- szczepy drożdży wykorzystywanych do fermentacji,
- propagacja a fermentacja,
- modyfikacje genetyczne warunkujące poprawę wydajności produkcji etanolu,
- czynniki wpływające na smak piwa- w kontekście mikroorganizmów,
- metabolizm drożdżowy – badania, podsumowanie.
Organizatorem wydarzenia było Koło Naukowe Przyrodników „Planeta” z Wydziału Biologii i Ochrony Środowiska Uniwersytetu Śląskiego.
Foto: Mirosław Wąsiński