Przejdź do treści

Uniwersytet Śląski w Katowicach

Dr Katarzyna Kasperkiewicz | Co jeść, aby wzmocnić odporność? Część 2

29.03.2020 - 17:30 aktualizacja 01.04.2020 - 06:11
Redakcja: MK, Sekcja Prasowa
Tagi: dieta, infekcje, odporność, warzywa i owoce

|dr Katarzyna Kasperkiewicz|

W tym trudnym czasie, kiedy na chwilę zwolniliśmy tempo naszego życia, warto każdego dnia wprowadzać niewielkie zmiany w swojej diecie i stylu życia, które z pewnością przyniosą nam korzyści i pozwolą cieszyć się dobrym zdrowiem. Pamiętając o urozmaiceniu jadłospisu i dostarczeniu wszystkich składników odżywczych (bez zbędnych suplementów), wzmacniamy swój układ odpornościowy, który, odpowiednio funkcjonując, chroni nas przed infekcjami lub łagodzi ich przebieg.

W okresie, kiedy sprawnie działający układ odpornościowy jest jedyną i podstawową linią obrony przed infekcjami wirusowymi, przestrzegam, a wręcz nawołuję do nie wprowadzania drastycznych modyfikacji w odżywianiu (np. diet eliminacyjnych, które mogą spowodować niedobory pokarmowe czy diet niskoenergetycznych). W tym czasie niezbędna jest odpowiednia ilość białka i energii. Pamiętajmy, że do produkcji przeciwciał (czyli nabycia odporności) niezbędne są aminokwasy, których źródłem są: mięso, jaja, rośliny strączkowe i produkty zbożowe. Produkty te oraz dodatkowo tłuszcze to również niezbędne nośniki energii tak bardzo potrzebnej „pracującym” komórkom odpornościowym.

W czasie infekcji przebiegających z gorączką warto sięgać po produkty zawierające witaminę C, witaminę A, witaminę E, witaminę D, witaminy z grupy B, kwas foliowy, a także żelazo, cynk i selen. Szczególnie bogate w witaminę C są: owoce dzikiej róży, żurawina, porzeczki, truskawki, owoce cytrusowe, papryka,  natka pietruszki, koperek, warzywa kapustne, szczypiorek. Warto sięgać też po produkty zbożowe niskoprzetworzone – ciemne pieczywo, gruboziarniste kasze, ryż pełnoziarnisty – dostarczające znacznych ilości żelaza oraz cynku.

W trakcie ostrej infekcji najczęściej występuje utrata apetytu, warto wtedy spożywać ciepłe potrawy skomponowane z lekkostrawnych składników, idealne będą zupy warzywne z niewielka ilością chudego mięsa lub roślin strączkowych (najlepiej tolerowana jest soczewica) oraz dodatkiem do gotowego dania łyżki oleju tłoczonego na zimno (lnianego, z czarnuszki). Zupy warto również wzbogacać w drobne kasze: jaglaną, mannę, które są lekkostrawne i nie obciążają układu pokarmowego. Warto przygotowywać koktajle na bazie produktów mlecznych fermentowanych z dodatkiem zielonych warzyw lub owoców jagodowych. Zmiana konsystencji potraw na płynną lub półpłynną jest bardzo wskazana u pacjentów osłabionych i gorączkujących.

Zdjęcie portretowe dr Katarzyny Kasperkiewicz
Dr Katarzyna Kasperkiewicz z Wydziału Nauk Przyrodniczych UŚ  | fot. Michał Łepecki/ Archiwum NCN

Dzbanek z wodą i cytrynami

W czasie choroby i na co dzień (!) równie ważna jest odpowiednia ilość płynów, których należy wypijać około 2–2,5 litra dziennie. W czasie trwania infekcji i gorączki ilość płynów należy zwiększyć. Polecane będą:

  • ciepłe napary  z cytryną/imbirem,
  • napary ziołowe z lipy, szałwii, dziewanny, rumianku, tymianku, majeranku,
  • woda z dodatkiem cytryny/limonki/pomarańczy,
  • świeżo wyciskane soki warzywne, owocowe z miąższem.

Pierwsza część artykułu dr Katarzyny Kasperkiewicz jest dostępna pod adresem: „Co jeść, aby wzmocnić odporność. Część 1”.

return to top