Uniwersytet Śląski w Katowicach

• 10.00–15.00 – Interdyscyplinarna Konferencja Żywieniowa: „Wspólna Droga do Zdrowia Dzieci”. Konferencja otwierająca Tydzień żywności

Miejsce: Wydział Zdrowia Publicznego w Bytomiu, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul. Piekarska 18, aula nr 36, możliwość dołączenia online poprzez platformę Zoom.

Zapraszamy serdecznie do udziału w Interdyscyplinarnej Konferencji Żywieniowej: „Wspólna Droga do Zdrowia Dzieci” – wyjątkowym wydarzeniu skierowanym do rodziców, nauczycieli, personelu medycznego oraz okołomedycznego.

Czy jesteś zainteresowany/a pracą z dziećmi, ich zdrowiem i właściwym rozwojem? Ta konferencja stworzona jest specjalnie dla Ciebie!

• Podczas tego inspirującego wydarzenia odkryjemy razem innowacyjne podejścia i skuteczne strategie dotyczące walki z niedowagą, a także nadwagą i otyłością wśród dzieci.
• Nasi wybitni prelegenci – specjaliści w dziedzinie pediatrii, psychologii dziecięcej, dietetyki oraz innych dziedzin związanych ze zdrowiem – podzielą się swoim bogatym doświadczeniem i wiedzą.
• Będziemy rozmawiać o nowoczesnych podejściach do pracy z rodzinami, by skutecznie wspierać zdrowy rozwój dzieci w różnych aspektach żywieniowych (m.in. o fińskiej praktyce Smart Family, którą w Polsce będzie wdrażał Narodowy Fundusz Zdrowia we współpracy ze Śląskim Uniwersytetem Medycznym w Katowicach).
• Doświadczysz inspirujących paneli dyskusyjnych, warsztatów praktycznych oraz interaktywnych sesji, które dostarczą Ci praktycznych narzędzi niezbędnych do efektywnej pracy z rodzinami i dziećmi dotkniętymi problemami żywieniowymi.
• Dołącz do nas na tej fascynującej „Wspólnej Drodze do Zdrowia Dzieci” – Twoja rola ma ogromne znaczenie w kształtowaniu przyszłości młodych pokoleń! Zarejestruj się już dziś i bądź częścią tej inspirującej podróży.

Prelegenci:

• dr n. o zdr. Kamila Czepczor-Bernat – psycholog, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach,
• Magdalena Janusz – dietetyczka, fundacja Polskie Dzieci,
• Bashar El-Helou – koordynator Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – PZH,
• dr n. o zdr. Justyna Nowak – psychodietetyk, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach,
• dr n. o zdr. Katarzyna Brukało – dietetyk, specjalista zdrowia publicznego, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach,
• Agata Szymczak – główny specjalista, Narodowy Fundusz Zdrowia,
• Heli Kuusipalo – badaczka, Narodowy Instytut Zdrowia, Helsinki, Finlandia.

• 10.00–16.00 – Kulinarna odrobina mądrości: warsztaty zero waste dla szkół ponadpodstawowych
  • 10.00–12.00 I grupa (30 uczniów)
  • 12.00–14.00 II grupa (30 uczniów)
  • 14.00–16.00 III grupa (30 uczniów)

Miejsce: Warsztaty gastronomiczne, Rybnickie Centrum Edukacji Zawodowej, Rybnik, ul. Św. Józefa 30

Wydarzenie poprowadzi dr n. o zdr. Katarzyna Brukało. Uczestnikami będą uczniowie Szkoły Gastronomicznej z Rybnika.

W ramach tych interaktywnych warsztatów wyruszymy w fascynującą podróż ku zrównoważonemu podejściu do żywności, skupimy się na kreatywnych i praktycznych metodach minimalizowania marnotrawstwa żywności.

Harmonogram

10.00–10.10 – otwarcie warsztatów

• prezydent Miasta Rybnika Piotr Kuczera
• prorektor ds. kształcenia podyplomowego i promocji uczelni dr hab. n. med. Oskar Kowalski, prof. SUM
• zastępca kanclerza ds. działalności badawczej dr n. o zdrowiu Justyna Misiak
• kuratorka Tygodnia Żywności dr n. o zdr. Katarzyna Brukało
• Baszar El-Helou – koordynator merytoryczny Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB

10.10–11.30 – warsztaty, I grupa

12.00–13.30 – warsztaty, II grupa

• Dorota Chrószcz, dyrektor Rybnickiego Centrum Edukacji Zawodowej (RCEZ): wprowadzenie, przedstawienie projektu nauki gotowania z nadwyżek żywności
• nauczyciele, uczniowie warsztatu RCEZ: gotowanie na oczach widzów (kilka zdań na temat tego, co gotują i z jakich produktów), poczęstunek
• dr Katarzyna Brukało: krótki wykład dotyczący niemarnowania, quizy z układania jadłospisów
• dr Grzegorz Głupczyk, Uniwersytet Śląski: jak działają lodówki społeczne i co możemy zrobić, aby przyczynić się do niemarnowania żywności
• krótki film na temat rybnickiego sposobu ratowania żywności przed zmarnowaniem

Miejsce: Wspólny Stół, ul. Zebrzydowicka 30/3

11.30–13.00 – I grupa

13.30–15.00 – II grupa

• przejście piechotą z opiekunem oraz pracownikiem OPS do Wspólnego Stołu (850 m)
• krótka prezentacja miejsca, przedstawienie działań, pracy wolontariuszy, zasilenie lodówki społecznej ugotowanymi wcześniej potrawami
• powrót do szkoły z opiekunem

Podczas warsztatów uczestnicy zdobędą praktyczną wiedzę i umiejętności, które pomogą im ograniczyć marnotrawstwo żywności w codziennym życiu, a jednocześnie dbać o naszą planetę.

• 10.00–16.00 – Kulinarne czarowanie z nutką eksperymentu: sztuka jedzenia, odkrywania i manier przy stole
  • 10.00–12.00 I grupa (30 uczniów szkół podstawowych)
  • 12.00–14.00 II grupa (30 uczniów szkół podstawowych)
  • 14.00–16.00 III grupa (30 uczniów szkół podstawowych)

Miejsce: Wydział Zdrowia Publicznego w Bytomiu, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul. Piekarska 18, sala nr 29

Wydarzenie poprowadzi dr n. o zdr. Justyna Nowak.

Program szczegółowy warsztatów:

• Sztuka jedzenia: foodart dla małych artystów
  • tworzenie unikatowych dzieł sztuki z dostępnych składników
• Eksperymenty zmysłowe: jak jedzenie może odkrywać świat
  • fascynujące eksperymenty z jedzeniem, które rozbudzają zmysły
  • przygoda z różnymi teksturami, smakami i aromatami
  • rola zmysłów w jedzeniu i ich znaczenie dla doznań kulinarnej podróży
• Maniery stołowe dla małych dżentelmenów i dżentelmenek
  • zasady savoir-vivre przy stole w formie zabawy
  • ćwiczenia praktyczne z etykiety przy jedzeniu
  • dbanie o dobry ton, kulturalne zachowanie podczas posiłków

• 10.00–16.00 – „Zamówienia publiczne żywności – czy wiemy, co zamawiamy?” (panel dyskusyjny, sesja 1 – organizacja i zasoby)

Miejsce: Najwyższa Izba Kontroli, ul. Filtrowa 57, 02-056 Warszawa, możliwość dołączenia online (link zostanie udostępniony w późniejszym terminie).

W panelu dyskusyjnym weźmie udział dr n. o zdr. Katarzyna Brukało.

• 10.00–14.00 – Zamówienia Publiczne Żywności: Doskonalenie Umiejętności dla Intendentów i Dyrektorów

Miejsce: Wydział Zdrowia Publicznego w Bytomiu, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul. Piekarska 18, aula nr 36. Możliwość dołączenia online poprzez platformę Zoom.

Szkolenie poprowadzą:

• • dr n. o zdr. Katarzyna Brukało (Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach),
  • Mojca Gabrijelcic-Blenkus (Narodowy Instytut Zdrowia, Lubljana, Słowenia),
  • Monika Kubisz (Urząd Miasta Rybnik),
  • Bogusława Metelańska (intendentka, Zespół Szkolno-Przedszkolny nr 14 w Rybniku).

Program szkolenia

10.00–10.30 – rejestracja

• przywitanie uczestników i wprowadzenie do programu szkolenia
• możliwość nawiązania kontaktów i wymiany doświadczeń

10.30–11.30 – Podstawy zamówień publicznych w kontekście żywności – gdzie jesteśmy, dokąd zmierzamy?

• rola i odpowiedzialność intendentów i dyrektorów w procesie zamówień
• możliwe narzędzia do wykorzystania

11.30–12.00 – przerwa na kawę i networking

• nieformalna wymiana doświadczeń między uczestnikami

12.30–13.00 – Praktyczne aspekty zamówień publicznych żywności

• analiza dobrych praktyk

13.00–13.30 – Zadania na przyszłość

• unikanie błędów i najczęstsze wyzwania w zamówieniach żywności

13.30 – lunch

• okazja do zadawania pytań i konsultacji z ekspertami

• 16.00–18.30 – Zielono mi! Domowe ogródki – warsztaty ogrodnicze dla przedszkolaków i ich opiekunów

Miejsce: Wydział Zdrowia Publicznego w Bytomiu, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul. Piekarska 18, sala nr 29

Wydarzenie poprowadzi dr n. o zdr. Katarzyna Brukało.

Warsztaty to szybka, ale pełna kreatywności i praktycznych umiejętności sesja na zakładanie domowych ogródków i korzystanie z domowych ziół w codziennej diecie.

Program szczegółowy warsztatów

16.00–16.15 – rejestracja i krótka prezentacja pomysłów na domowe ogródki

• przywitanie uczestników i krótka prezentacja pomysłów na kreatywne ogródki domowe
• rozdanie zestawów startowych z nasionami roślin i doniczkami

16.15–17.00 – Tworzenie własnych ogródków warzywnych i ziołowych

• praktyczne wskazówki dotyczące zakładania domowych ogródków
• sadzenie roślin
• dekorowanie doniczek i personalizowanie przestrzeni ogrodowej

17.00–17.30 – Zioła, zioła: krótka lekcja o popularnych ziołach do sadzenia

• prezentacja najpopularniejszych ziół do sadzenia w domowych ogródkach
• krótkie informacje o właściwościach i zastosowaniach ziół: pietruszka, bazylii, mięta, tymianek

17.30–18.15 – Dietetyczne kuchenne triki: jak wykorzystać świeże zioła w posiłkach

• krótka lekcja o diecie planetarnej i wpływie świeżych ziół
• praktyczne wskazówki dotyczące wykorzystania ziół w codziennych posiłkach

• 10.00–14.00 – Zdrowo w formie: indywidualne konsultacje dietetyczne

Miejsce: Kato Science Corner

Wydarzenie poprowadzi dr n. o zdr. Katarzyna Brukało oraz dr n. med. Ewa Urban (Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – PZH, Zakład Promocji Zdrowia i Prewencji Chorób Przewlekłych), a także dietetycy kliniczni.

Zapraszamy mieszkańców na indywidualne konsultacje dotyczące zdrowego stylu życia, analizy składu masy ciała oraz porad dietetycznych. Przyjdź o dowolnej porze między godz. 10.00 a 14.00, by skorzystać z bezpłatnych pomiarów i uzyskać spersonalizowane porady zdrowotne.

Co oferujemy?

• analizę składu masy ciała:
  • pomiary masy ciała, procentu tkanki tłuszczowej i innych wskaźników zdrowotnych,
  • indywidualna interpretacja wyników,
• konsultacje dietetyczne:
  • porady dotyczące zbilansowanej diety dostosowanej do indywidualnych potrzeb,
  • praktyczne wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania.

Jak to działa?

• rejestracja przy wejściu:
  • przyjdź o dowolnej porze między godz. 10.00 a 14.00,
  • zarejestruj się i otrzymaj numer porządkowy,
• pomiary i konsultacje:
  • przechodź między stanowiskami pomiarowymi,
  • odbierz indywidualne pomiary i konsultacje,
• zdobądź indywidualne rady:
  • dowiedz się, jak dbać o zdrowie,
  • zdobądź spersonalizowane rady od ekspertów.

• 15.30–18.00 – „Z babcinego przepiśnika…”

Miejsce: Kato Science Corner

Zapraszamy wszystkie pasjonatki kulinariów do wspólnego spotkania pełnego smaków i historii rodzinnych przepisów. Podczas tego wyjątkowego wydarzenia będziemy dzielić się najlepszymi i niezawodnymi przepisami, które przechodziły z pokolenia na pokolenie. Każda uczestniczka może przynieść swoje ulubione przepisy, by stworzyć wspólny „Babciny Przepiśnik”!

Wydarzenie poprowadzi dr n. o zdr. Katarzyna Brukało oraz dr n. med. Ewa Urban (Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – PZH, Warszawa).

Harmonogram spotkania

15.30–16.30 – wymiana przepisów i opowieści kulinarne

• uczestniczki dzielą się swoimi ulubionymi przepisami i historiami związanymi z kuchnią
• rozmowy na temat tradycji kulinarnej i inspiracji z przeszłości

16.30–17.00 – przerwa na herbacianą pogawędkę

• luźne rozmowy i wymiana doświadczeń kulinarnych

17.00–18.00 – wykład dr Ewy Urban: „Zioła w kuchni i tradycyjna dieta”

• prezentacja dotycząca roli ziół w kuchni i ich wpływu na zdrowie
• omówienie tradycyjnej diety oraz korzyści zdrowotnych w perspektywie prewencji chorób żywieniowozależnych
• sesja pytań i i odpowiedzi

To wyjątkowe spotkanie połączy miłośniczki kuchni, umożliwiając wymianę doświadczeń i wiedzy, a jednocześnie oferując inspirujący wykład na temat ziół w kuchni i tradycyjnej diety. Wszystko to w atmosferze przyjemnej rozmowy i przy aromatycznej, zimowej herbacie…

• 10.00–14.00 – Smaczne dobre zdrowie: rodzinna odysseja ku zdrowemu odżywianiu

Miejsce: Kato Science Corner

Zapraszamy rodziny do wspólnej przygody w kierunku zdrowego odżywiania! „Smaczne dobre zdrowie” to wyjątkowe wydarzenie, które inspiruje do wspólnego odkrywania smaków, korzyści zdrowotnych i ciekawostek związanych ze zdrowym stylem życia.

Wydarzenie poprowadzi dr n. o zdr. Katarzyna Brukało.

Program wydarzenia

Stanowisko 1: „Odkrywanie mocy owoców i warzyw”

• zadania i pytania związane z korzyściami zdrowotnymi owoców i warzyw
• przygotowywanie zdrowych przekąsek z owoców i warzyw

Stanowisko 2: „Błękitne morze zdrowych tłuszczy”

• pytania i zadania dotyczące tłuszczy zdrowych dla serca
• warsztaty kulinarne z przekąskami z bogatym udziałem kwasów omega-3

Stanowisko 3: „Białko w ruchu: zdrowe źródła dla energii”

• zadania związane z korzyściami białka w diecie
• przygotowywanie białkowych przekąsek dla aktywnych rodzin

Stanowisko 4: „Zdrowa dieta, zdrowy umysł”

• ostatnie pytania i wyzwania związane ze zdrowym stylem życia
• wspólne wybieranie zdrowych przepisów na codzienne posiłki
• podsumowanie wydarzenia
• wspólne podpisanie symbolicznych „dzienników smakosza” dla uczestników

Przygotujcie się na zdrową kulinarną odyseję, gdzie smaki stają się sojusznikami zdrowia dla całej rodziny.